Crossroad: 飛魚の煮干

先日飛魚の煮干でだしをとった　素麺をいただきました

これがうまいのですよ

知り合いがいわく　冷しラーメンにしても　上手いとのこと
なんだか　自分でもつくりたくなりました

いちよう　下調べをしてみました

飛魚は　アゴというのですね

最近の魚介系のラーメンを出す店でも　隠し味でつかわれているとか…

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